Somos expertos en la elaboración de productos de la IV gama

Fernanda Loor Moreira: experiencia que se convierte en proyecto

La directora de IV Gama Loor, Fernanda Loor Moreira, comenzó su trayectoria en el sector a principios de los años 2000. Después de trabajar en distintas empresas de cuarta gama de Mercabarna, emprendió en 2021. El crecimiento del proyecto dio paso a la constitución de la sociedad en 2023. Esa trayectoria aporta una mirada práctica: entender el producto y su preparación, pero también el trabajo que hay detrás de cada pedido. La experiencia cobra sentido cuando ayuda a responder a las necesidades de quienes distribuyen alimentos o los incorporan a un servicio de cocina.

Mercabarna forma parte de nuestra historia

La ubicación de IV Gama Loor está vinculada al recorrido profesional de su directora. Mercabarna fue el entorno en el que se formó y en el que decidió desarrollar su proyecto. La relación con este recinto alimentario forma parte de la identidad de la empresa. Para un comprador profesional, conocer dónde se desarrolla la actividad ayuda a situar al proveedor y a comprender su especialización. Nuestras fotografías muestran las instalaciones y algunas de las tareas de preparación que forman parte de ese trabajo cotidiano.

Preparar producto con una finalidad

Un mismo ingrediente puede tener distintas aplicaciones. La patata que se incorpora a una guarnición, la zanahoria para un aperitivo y la fruta que se presenta en un desayuno requieren decisiones diferentes. Por eso, la preparación debe comenzar por una pregunta sencilla: ¿para qué se va a utilizar? En nuestra relación con el cliente damos importancia a esa información. El corte, la cantidad por servicio y la frecuencia de uso permiten concretar mejor la consulta. Cuando una preparación responde a la operativa, es más fácil integrarla en la mise en place y planificar el trabajo del equipo.

Una relación directa con distribución y restauración

La distribución HORECA necesita comprender las referencias que ofrece a sus clientes. Una cocina necesita saber cómo utilizar el producto y qué presentación le conviene. Nuestro papel es facilitar una conversación clara sobre esas necesidades, desde la primera consulta hasta la definición de la preparación. Antes de concretar una propuesta, conviene revisar el tipo de negocio, los productos de interés y el consumo previsto. Si el pedido responde a un evento, un buffet o una campaña puntual, también es útil explicar el servicio y la fecha de utilización. Así podemos valorar las opciones de manera más precisa.

Adaptación a cada operativa

La cuarta gama es una herramienta de trabajo. Su utilidad depende de cómo se integra en la cocina, del espacio de conservación y del ritmo de consumo. Nuestro enfoque parte de esa realidad: conocer qué preparación facilita una tarea, qué corte encaja en una receta y qué formato se puede manejar durante el servicio. Las posibilidades concretas de personalización se revisan con el equipo. Preferimos definir cada necesidad con información suficiente para orientar al cliente sobre las preparaciones disponibles.

Conocer el producto antes de elegirlo

La web presenta familias y ejemplos reales de nuestro trabajo. Para decidir una referencia, es necesario completar esa visión con sus datos concretos: corte, formato, ingredientes cuando corresponda, conservación y disponibilidad. Esa información permite comparar opciones y escoger con un criterio operativo. Descubre nuestras familias de productos o contacta con IV Gama Loor para explicarnos qué necesita tu negocio. Estamos en Carrer Transversal 10, n.º 13, Mercabarna, Barcelona.